通過研究，人們已經清楚的知道，面筋的質量和數量與面制品的食用品質和營養品質等密切相關，因此面粉廠在生產面粉的過程中，都需要檢測一下小麥或小麥粉的面筋含量，而為了與實際的生產要求相匹配，面粉廠采用的檢測方法主要是直接使用面筋測定儀來測定，那么面筋測定儀應用于面粉廠檢測，究竟有什么好處呢？它的優點主要有哪些呢？

      總結起來，面粉廠應用面筋測定儀開展小麥或小麥粉的面筋含量測定的優點主要有以下幾點：第一，快速。與傳統的手工測定方式相比，使用面筋測定儀測定用時更短，效率更高，比如說，手工測定面粉面筋大約需要40min，而使用面筋測定儀同時測定兩個樣品也僅需15min；第二，準確。手工測定往往會產生認為因素，因此測定的結果與實際值之間是存在一定的差異的，而使用面筋測定儀測定可以有效解決人工誤差的問題，重復誤差小于0.5%；第三，準確評價質量。手工測定更多的是進行感覺判斷，不能定量分析，而采用面筋測定儀可以準確測定面筋指數，定量的方式準確評價面筋質量。

      總之，在現代面粉廠生產和品質把關中，面筋測定儀是一款不可或缺的科學檢測儀器，另外與面筋測定儀儀器進行品質把關的儀器還有白度測定儀、拉伸儀、降落值儀等，這些儀器的應用，有效確保了面粉廠出廠面粉的品質，對于企業發展具有重要的意義。