小麥容重與籽粒的組織結(jié)構(gòu)，化學(xué)成分，籽粒的形狀大小、含水量、比重以及含雜質(zhì)等均有密切關(guān)系，是糧食質(zhì)量的綜合標(biāo)志。因此要評價(jià)小麥的質(zhì)量，測定小麥的容重是一項(xiàng)很重要的內(nèi)容，目前測定小麥容重的儀器主要是電子容重器，該儀器被廣泛應(yīng)用于小麥育種、收購、儲(chǔ)藏和加工等領(lǐng)域。

      在小麥深加工中，小麥原料是影響深加工品質(zhì)的一大主要因素，因此為了做好小麥深加工，不少企業(yè)在小麥原料質(zhì)量把關(guān)中引入了電子容重器，使用該儀器可以幫助檢測人員更快更好的了解小麥原料的容重情況，真實(shí)評價(jià)小麥原料品質(zhì)，從而為小麥深加工中提供合格的小麥原料，不斷提高小麥深加工的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增質(zhì)的目標(biāo)。

      一般來說，容重低的麥子，多是形狀不同，品種、收獲年限都不同的類型，不僅出粉率不高，而且噸粉電耗也比容重高的麥子高很多。相反，容重高的麥子，由于空隙度小，顆粒大小幾乎差不多，在加工時(shí)，磨粉機(jī)的磨輥軋距內(nèi)，作用于麥粒上的研磨力度基本相同，可以大大減少噸粉電耗，為企業(yè)節(jié)約電力成本。而且由于取粉率的提高，也為企業(yè)創(chuàng)造了更多的利潤，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

      由此可見，電子容重器在小麥深加工中的應(yīng)用，具有十分重要的意義。加工企業(yè)利用好電子容重器，采用科學(xué)的檢測方法做好小麥原料的品質(zhì)把關(guān)，不僅是做好安全生產(chǎn)的重要表現(xiàn)，也與企業(yè)開展深加工、精加工，不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本的目標(biāo)相契合，可讓企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出，獲得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。