隨著人們生活水平的提高，人們對于大米的安全、食用品質、外觀品質等的要求也越來越高了，很多人覺得日本大米的味道很好，這主要是因為日本大米中的直鏈淀粉含量與國內大米中的直鏈淀粉含量是不同的。因此要打造國人期待的好吃大米，可以利用直鏈淀粉含量儀這種專業的測定儀器，從大米的直鏈淀粉含量入手，提高大米的食用品質。

      大米中的淀粉組成主要是直鏈淀粉和直鏈淀粉。一般來說，影響大米口感的主要因素包括品種、種植方式和加工倉儲方式。而品種直接關系著大米中直鏈淀粉的比例，研究表明直鏈淀粉低于17%的大米口感最佳。因此要提高大米的食用品質，可以從蛋白質、直鏈淀粉含量和粒形這三大要素入手，再結合外觀、氣味、味道、口感等基本特征。而利用直鏈淀粉含量儀來測定大米的直鏈淀粉含量，可以在大米品種的選擇、選育等方面發揮重要的作用，進而幫助打造出食味品質更佳的優質大米，提高我國人民的品質生活。

      直鏈淀粉含量儀等大米品質檢測儀器的應用，可以為優質大米的培育，制定和形成一套完善的指標體系，使大米的各項指標都能夠清楚直觀的表現出來，做到精準的測定，而不是像過去一樣僅憑感官進行檢測。另外，直鏈淀粉含量儀不僅可以幫助打造好吃大米，同時隨著直鏈淀粉的專用用途進一步擴大，該儀器也被用于專用直鏈淀粉專用作物的選育等領域，對于推動我國工農業發展，起到了重要的作用。