一、糙米流通的優勢和時代需求。

　　糙米流通是將收獲的稻谷就地干燥、脫殼，以糙米形式儲存、運輸，然后經調質、加工成精米進入消費市場，它與稻谷流通相比具有以下優點：

　　(1)節省倉容：因稻殼占稻谷體積的30%以上，可節省30%左右的倉容，同時可減少粉塵和磨損，延長倉儲設備的使用壽命；

　　(2)減少運輸費用30%左右；

　　(3)以低溫或準低溫條件儲存糙米，可提高大米食用品質，有利于優質優價的實現；

　　(4)減少城市的環境污染：以糙米為原料從根本上解決了城市碾米廠稻殼存放和難于處理問題，有利于提高工廠自動化水平和廠房利用率，改善勞動環境，減少稻殼造成的環境污染；

　　(5)有利于稻米深加工和副產品綜合利用：產地脫殼可集中利用，就地增值；有利于糙米精加工，提高產品質量，米糠集中進行深度開發，從而提高稻谷資源利用率。

　　二、糙米流通急需解決的關鍵技術。

　　稻谷產地預處理技術：

　　(1)研究稻谷干燥技術及裝備、脫殼技術及裝備、稻殼綜合利用技術及制定糙米質量標準和檢測方法；

　　(2)糙米儲運技術：制訂糙米安全儲運條件，進行倉型改進設計及糙米儲存冷卻裝置和運輸技術的研究；

　　(3)糙米精加工技術和裝備：研究糙米調質技術和裝備，研制自動控制技術配方米裝備，研究糙米的品質測定技術及儀器，利用膜分離技術、酶技術研究副產品的綜合利用；

　　(4)糙米流通模式及綜合示范工程：借鑒國外成功經驗，結合我國實際情況，研究國儲糙米和貿易糙米的流通模式，建立信息管理系統。

　　相關儀器：碾米機  凱氏定氮儀