南瓜屬葫蘆科南瓜屬，一年生草本蔓生雙子葉植物。由于含有多種營養元素和礦物質，所以不但可用作食品加工而且還是制藥的重要原料。南瓜在大棚內栽培，可提早成熟，改進品質，經濟效益會更高，現將大棚南瓜的無公害栽培技術介紹如下，供農民朋友參考：品種選擇選擇色澤鮮亮、味香質佳、適于當地栽培的南瓜品種。
　　浸種
　　首先把選好的種子放在50℃的水中浸種消毒15分鐘?穴邊倒水邊用酒精溫度計攪拌，使水溫保持在50℃并持續15分鐘?雪；然后使水溫降到30℃，浸種1～2小時，并搓掉種子表面的粘液，洗凈撈出后放于發芽器皿中，并上下鋪蓋吸濕布。
　　催芽
　　將盛有浸泡后種子的發芽器皿放在25℃～30℃恒溫條件下進行催芽，保持吸濕布的濕度，每天要翻動3～4次，48小時后即可出芽。
　　播前準備
　　營養土配制為培育壯苗，營養土應具備下列條件：肥沃疏松、保水保肥、無病蟲害和雜草種子。營養土配比：40%的大田土，40%的腐熟農家肥，20%的草炭土。將三者混勻后過篩使用。
　　營養土消毒按每1000公斤苗床土配施200毫升福爾馬林和25公斤水的比例混合均勻后堆起來。然后蓋上塑料膜悶土2～3天，以殺滅雜菌。然后揭掉塑料膜再經過10～15天倒堆，使藥味揮發后裝入營養缽。 　　播種育苗和苗期管理
　　播種育苗將催好芽的南瓜籽放入預先裝好營養土的營養缽中，每缽1粒，然后覆1.5厘米厚的消毒營養土，再用地膜蓋上以保持一定的溫濕度。
　　苗期管理播后苗前的管理，重點是保溫、保濕加快出苗，當發現營養缽中的土發干時，要及時澆25℃左右的溫水，不要過多，以防爛種，當80%以上幼苗出土時，應防徒長。子苗期和小苗期的管理：幼苗出齊后，要保證充足的光照，同時晝溫要控制在20℃～25℃，夜溫在15℃～18℃。地溫在20℃～23℃。為了增加根群，培育壯苗，應及時倒苗并澆透底水。
　　苗期病蟲害防治
　　猝倒病、立枯病防治措施：合理輪作、合理密植，發現病株及時拔除。結合施用生物殺菌劑進行防治。蟲害一般為蠐螬、螻蛄、蚜蟲等，可用生物殺蟲劑?穴如蘇特靈?雪進行防治。
　　定植
　　定植標準一是定植時期要在棚內10厘米深的土壤溫度連續5天穩定在8℃以上時；二是苗齡達到5片真葉（約35天）且已鍛煉好的秧苗；三是扣地膜栽培的可提前4～5天定植。
　　定植方式和定植密度定植方式可分兩種：一種是不扣地膜定植，可采用定植一壟空一壟的方式，即行距140厘米，株距48厘米；二是扣地膜定植，可采用定植一壟空二壟的方式，即行距210厘米，株距32厘米。這種方式是充分利用南瓜爬蔓特性來調節群體結構，既省地膜又省人工。注意每畝保苗應在1000株左右。
　　田間管理
　　南瓜營養生長期應注意保持溫濕度、及時通風和中耕除草。生殖生長時期要定期施肥：第一次在伸蔓后開花前結合封壟時追施尿素。第二次在果實直徑長到12厘米左右時追施含磷鉀多的復合肥和有機肥。及時整枝壓蔓：整枝主要采取單蔓整枝，每株只留1個主蔓，側蔓全部去掉，壓蔓就是在瓜后兩節的葉節處把蔓壓上。由于大棚內受通風的限制，因此需要人工輔助授粉。一般授粉時間在早晨5～9時為宜。
　　病蟲害防治防治白粉病：該病整個生育期均可發生，可用15%的粉銹寧可濕性粉劑2500倍液或30%ＤＴ膠懸劑500倍液防治。細菌性角斑病防治：可用鏈霉素100萬單位3支加水15公斤葉面噴施。蟲害為蚜蟲、瓢蟲，可用生物殺蟲劑蘇特靈25克對水15公斤葉面噴施。
　　采收
　　南瓜花謝以后，這時南瓜表面出現一層白蠟狀物質并有許多微小瘤狀突起，這就是南瓜完全成熟的標志，應及時采收上市。