隨著面筋測定儀的出現(xiàn)，為面粉面筋檢測提供了一種新的方式，也讓傳統(tǒng)面筋測定方法手洗法正在慢慢成為過去。面筋測定儀主要由面筋洗滌儀、離心儀和烘干儀組成，具有快速、穩(wěn)定、準(zhǔn)確、操作方便等優(yōu)點(diǎn)，而通過在實(shí)際工作中的應(yīng)用，尤其是在各大小面粉生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用，大大提高了面粉和小麥質(zhì)量的監(jiān)控力度，降低了勞動輕度，取得了十分良好的效果，面筋測定儀也被公認(rèn)是面粉質(zhì)量檢驗(yàn)的好幫手。

      不過有部分工作人員在使用面筋測定儀的過程中發(fā)現(xiàn)儀器不能夠正常洗滌出面筋，因此造成測定工作無法正常進(jìn)行，而通過分析我們發(fā)現(xiàn)，造成面筋測定儀不能正常洗滌出面筋的原因主要有以下幾點(diǎn)：
      1.面筋測定儀在測定面筋指數(shù)的過程中，有一個(gè)和面的過程，而在和面的時(shí)候加液量太大會造成儀器不能正常洗滌出面筋。
      2.供液系統(tǒng)不能正常供液也會造成此種情況的發(fā)生。
      3.平時(shí)維護(hù)清潔不到位，造成篩網(wǎng)堵塞。
      4.和面的時(shí)間太短或是由于面粉變質(zhì)所引起的。
      5.室溫太低，低于15℃以下時(shí)，Nacl緩沖溶液應(yīng)加熱到22℃左右。
      從以上的原因中我們可以看出，造成面筋測定儀不能正常洗滌出面筋的原因很大一部分是由于操作不規(guī)范和保養(yǎng)維護(hù)不到位造成的，因此要避免此種情況的發(fā)生，平時(shí)要熟練掌握面筋測定儀正確的操作方法和步驟，并在試驗(yàn)的過程中，嚴(yán)格按照規(guī)定操作，其次要做好維護(hù)清潔工作，測定結(jié)束后，要用水清洗洗滌杯、篩網(wǎng)等。而如果在使用面筋測定儀的過程中，發(fā)生了以上的情況，也不必驚慌，可以根據(jù)以上的幾點(diǎn)原因一一排查或是聯(lián)系專業(yè)的售后人員進(jìn)行解決。